Con el alma desnuda

Cocinar es, sin dudas, transformar los alimentos, permitir o inducir la metamorfosis de los ingredientes, propiciar esa maravillosa alquimia que comenzará entrando por los ojos, halagará nuestra nariz y nuestro paladar, y terminará satisfaciendo nuestro apetito. A partir de este concepto es que debemos entender la cocina molecular o, mejor dicho, la gastronomía molecular, que podemos definir como la relación entre la cocina y los procesos físico-químicos que tienen lugar en ella. Es decir, la aplicación de los conceptos científicos a la comprensión y al desarrollo de las...

Con Trucos de cocina aprenderás a ahorrar a la hora de hacer la compra y a sacar el mejor partido a tu nevera: verduras, carnes, pescados, fruta, así como los platos y menús más sabrosos y originales.

Aperitivos, Varenyky (Pierogi) de Kiev (Kiev, vegano), sopas, Okroshka de Kharkiv (Kharkiv, vegano), platos principales, Dnipro (Dnipropetrovsk), postres, Odesa (Odesa, vegana), Guerra, Ucrania, grandes ciudades en Ucrania, Kyiv (Kyiv), Járkov (Járkov), Dnipro (Dnipropetrovsk), Odesa (Odesa), grandes ciudades en Ucrania, Leópolis (Leópolis), Zaporizhzhia (Zaporizhzhya), Krivyi Rih (Kryvyi Rih), Mykolaiv (Nikolaev), Mariúpol (Mariúpol), Lugansk (Lugansk)

Este libro nos adentra en la actual cocina mexicana, y presenta como característica el poder elaborar sus recetas con productos fáciles de encontrar en el mercado español. La cocina mexicana no es sólo una de las más importantes del continente americano, sino que constituye una de las cocinas más elaboradas, variadas y creativas del mundo. En esta obra , y a través de las suculentas recetas que la autora ha seleccionado, podrá comprobar que el tópico de que la cocina mexicana es comida picante resulta completamente falso.