La sensibilización y educación para la solidaridad

En este libro convincente y cautivador, el premiado periodista científico Charles Seife nos presenta lo más vanguardista de la teoría de la información, una ciencia que nos muestra el significado de nuestros genes, la naturaleza de los universos paralelos e incluso el sorprendente destino del cosmos. Repleto de respuestas que son, a menudo, más impactantes que las paradojas que resuelven, Descodificando el universo se torna más profundo a medida que nos adentramos en él.

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.;El libro está...

las distintas escuelas de antropología han dado lugar a diferentes modos de entender y aplicar el concepto de etnología, en algunas ocasiones equiparado al de antropología y en otras referido a la tarea comparativa de las descripciones etnográficas. Durante algún tiempo este método comparativo se ha venido calificando como un instrumento obsoleto asociado a teorías decimonónicas.

«Aún estábamos en lo más profundo del Kalahari; avanzábamos con lentitud y dificultad por un arduo trecho de la región, en el que aún no había llovido ni una sola gota. Como ya estaba bastante avanzado el año, la sequía que reinaba en el desierto era poco menos que aterradora» (Laurens van der Post).África, territorio lleno de vida, es un continente asolado y destruido. Tierra de grandes desiertos e impresionantes extensiones abrasadas, su sola evocación nos transporta a un mundo extraño y diverso. África es el espacio físico y moral donde pueblos desconocidos afrontan, cada...