Veracruz, tierra de cañaverales. Grupos sociales, conflictos y dinámicas de expansión

Para la obtención industrial de alimentos de máxima calidad, cada una de las etapas que conforman un determinado proceso industrial debería estar diseñada de un modo adecuado. En este libro se presentan de forma sistemática la información básica necesaria para diseñar toda una serie de procesos alimentarios y el equipo necesario para llevarlos a cabo. Cubre con detalle las operaciones unitarias más comunes de la ingeniería de alimentos, incluyendo el modo de llevar a cabo cálculos de diseño específicos. Los capítulos iniciales presentan aspectos básicos de la transferencia de...

Este libro muestra una selección de experiencias llevadas a cabo en diferentes escuelas de educación infantil y primaria para maestros interesados en fomentar en su alumnado conceptos químicos a partir de experiencias cotidianas que, a veces, no se analizan directamente desde esta perspectiva (la fiesta de la castañada, los caramelos que recogimos en una cabalgata, el mosto que nos llevamos de las colonias, el pan hecho y cocido en el horno de la escuela, los helados que hicimos sin congelador...) pero que demuestran cómo la química contribuye a comprender y gestionar con...

Otra educación básica es posible continúa la difusión del trabajo que vienen realizando los miembros de Convivencia Educativa, A.C. en escuelas y centros educativos en los márgenes del sistema. Dos libros anteriores de esta misma casa editorial, Comunidad de aprendizaje y Enseñar y aprender con interés, dieron ya a conocer los orígenes del grupo, su filosofía educativa y los promeros resultados de promover entre maestros de educación básica Comunidades de Aprendizaje. Lo característico de esta modalidad educativa es que ofrece capacitación a maestros para asegurar el dominio de...

La Ley de Ordenación General del Sistema Educativo, LOGSE (1990), supuso la incorporación efectiva de la música en la educación general obligatoria, ordenó una completa remodelación de las enseñanzas musicales de carácter oficial y sentó las bases de la coordinación entre ambas enseñanzas. Bajo el marco de su artículo 41, surgen los Centros Integrados de Música (CIM). En este trabajo se pretende describir, pormenorizadamente, las motivaciones y características que tienen estos centros. El lector encontrará, una revisión de los estudios recientes que versan sobre la pertinencia ...