Arte y Literatura

Biblioteca universal sobre Arte y Literatura Contemporánea

Educar para la solidaridad

Sinopsis del Libro

Libro Educar para la solidaridad

Ideas, recursos y estrategias para formar personas más sensibles, comprometidas y solidarias. Se siguen las orientaciones de la LOGSE para trabajar actitudes, valores y temas transversales.

Información del Libro

Número de páginas 170

Autor:

  • José Ángel Paniego
  • Carmen Llopis

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo obtener el libro?

A continuación, te presentamos diversas opciones para adquirir el libro:

Puntuación

Popular

3.0

66 Reseñas Totales


Biografía de José Ángel Paniego

José Ángel Paniego, nacido el 29 de diciembre de 1983 en la ciudad de Haro, La Rioja, España, es un chef con una destacada trayectoria en el mundo de la gastronomía. Su carrera ha estado marcada por una búsqueda constante de la excelencia en la cocina, así como por un enfoque en la innovación y la fusión de sabores tradicionales con técnicas contemporáneas.

Desde joven, Paniego mostró interés en la cocina, influenciado por su entorno familiar. A los 17 años, decidió formalizar su capacitación en el arte culinario, ingresando en la Escuela de Hostelería de La Rioja. Su formación académica le proporcionó una sólida base en cocina clásica, que posteriormente complementó con experiencia en diversas cocinas de renombre en España.

Uno de los momentos clave en la carrera de Paniego fue su paso por el prestigioso restaurante de Martín Berasategui, donde trabajó durante varios años. Este periodo le permitió absorber el estilo y la filosofía de uno de los chefs más influyentes de España. Su deseo de aprender y mejorar le llevó a explorar diferentes regiones y culturas gastronómicas, lo que enriquecería su futura propuesta culinaria.

En 2004, José Ángel Paniego regresó a La Rioja, donde asumió el mando de El Portal de Echaurren, un restaurante familiar que ha sido un pilar de la gastronomía regional. Bajo su dirección, el restaurante no solo ha mantenido su legado, sino que ha evolucionado, incorporando elementos de la cocina moderna y técnicas innovadoras. Su enfoque en la utilización de ingredientes locales y de temporada ha sido fundamental para la creación de platos que reflejan la identidad gastronómica de La Rioja.

El estilo de cocina de Paniego se caracteriza por la búsqueda de un equilibrio entre la tradición y la modernidad. Él mismo ha mencionado en diversas entrevistas su interés por explorar nuevas técnicas, pero siempre respetando los sabores y costumbres de su tierra. Este enfoque le ha permitido crear una propuesta única que ha sido reconocida tanto por críticos como por comensales.

Gracias a su arduo trabajo y dedicación, Paniego ha recibido múltiples galardones a lo largo de su carrera. Entre ellos, destaca la Estrella Michelin, que ha sido otorgada a El Portal de Echaurren en varias ocasiones. Este reconocimiento no solo ha elevado el perfil del restaurante, sino que también ha contribuido a la promoción de la gastronomía de La Rioja en el panorama nacional e internacional.

  • Premios y Reconocimientos:
  • Estrella Michelin por El Portal de Echaurren.
  • Reconocido como uno de los mejores chefs de España en diversas guías gastronómicas.

Además de su labor en la cocina, José Ángel Paniego también ha compartido su pasión por la gastronomía a través de actividades formativas y educativas. Ha participado en talleres y cursos, donde ha enseñado a nuevas generaciones de chefs sobre la importancia de la cocina sostenible y la gastronomía de proximidad. Su compromiso con la formación y la educación gastronómica refleja su deseo de dejar un legado en el mundo de la cocina.

En la actualidad, Paniego sigue innovando y explorando nuevas fronteras en la cocina. Continuamente busca formas de sorprender a sus comensales, creando menús que cambian con las estaciones y experimentando con sabores y texturas. Su capacidad para reinventarse y adaptarse a las tendencias actuales, sin perder de vista sus raíces, lo convierte en una figura líder en la gastronomía contemporánea española.

La carrera de José Ángel Paniego es testimonio de su pasión, dedicación y amor por la cocina. Su enfoque hacia la tradición y la innovación ha dejado una huella indeleble en el panorama gastronómico de España, consolidándolo como uno de los chefs más destacados del país.

Más libros de la categoría Educación

Ratoncito se viste

Libro Ratoncito se viste

Ratoncito ha de vestirse para ir al establo. No es tarea fácil: con tantas prendas de ropa, tantos botones, tiras, cordones... Hasta que, finalmente, su madre le recuerda que para qué tanto trabajo, ¡los ratones no llevan ropa! Una historia muy divertida para los niños y niñas más jóvenes, que les ayudará a aprender a vestirse.

Decolonialidad de la educación. Emergencia/Urgencia de una pedagogía decolonial

Libro Decolonialidad de la educación. Emergencia/Urgencia de una pedagogía decolonial

En esta obra se reflexiona sobre la necesidad de una educación decolonial en el siglo XXI, cambiando el contenido de los términos educación, instrucción, desarrollo y formación. Analiza la escuela desde una perspectiva decolonial, estableciendo nuevos roles para los actores educativos, quienes deben desplegar procesos no tradicionalistas ni a doctrinantes, mediante un aprendizaje y una enseñanza que permitan configurar una clase decolonizante. Propone decolonizar el proceso pedagógico mediante cinco componentes: intencionalidades formativas compartidas, contenidos curriculares...

Antropología para principiantes

Libro Antropología para principiantes

La antropología tuvo sus orígenes en el estudio de las culturas 'primitivas', pero la propia noción de lo 'primitivo' pone de relieve la presunción de la superioridad de los 'seres civilizados' y el derecho que se arrogan los países occidentales de hablar en nombre de los 'menos evolucionados'. Este libro es el relato fascinante del desarrollo de una ciencia humana insegura de sus postulados, que procura dejar atrás una historia propia poco agradable. Traza su evolución desde la Grecia antigua hasta llegar a las diversas variantes que ha adoptado en la época contemporánea. Explica...

Teoría clásica de los tests

Libro Teoría clásica de los tests

La utilización de los tests, escalas y cuestionarios se ha convertido en una práctica habitual de las Ciencias Sociales, especialmente en Psicología, Educación y Sociología. El uso cabal de estos instrumentos de medida requiere cierta especialización y un sólido conocimiento de sus propiedades y fundamentos. Con demasiada frecuencia las críticas que se hacen a los tests psicológicos, pruebas objetivas y cuestionarios se refieren más a su uso incorrecto por parte de inexpertos que a las técnicas en sí mismas. El presente libro explica, de forma sencilla y asequible, las bases...

Nuevos Libros en 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas