El selfie de Galileo

La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad...

¿Quiénes son los compositores contemporáneos? ¿Son los compositores españoles muy distintos de sus colegas europeos? ¿Existe entre ellos un perfil específico de las nuevas generaciones? ¿Cuál es el destino de la mujer en este medio creativo? ¿De qué modo se diferencian entre sí los compositores de las diversas zonas del país? Este libro recoge los resultados de una exhaustiva investigación realizada desde la perspectiva de la sociología de las artes, y ofrece respuestas a una diversidad de interrogantes. Además, el lector encontrará una completa morfología social del...

Conceptualización del desarrollo, pobreza, seguridad y soberanía alimentaria, recursos agrícolas y naturales, reforma agraria, innovación, extensión rural, desarrollo sostenible, DSS y política.

La fruticultura es, sin duda alguna, una de las actividades más emocionantes del ámbito agrícola. En todas las épocas, las frutas han jugado un papel muy importante en la nutrición del hombre. El hombre logró aprovechar las distintas especies silvestres y crear a través del fitomejoramiento continuo variedades más grandes y con mejores cualidades. Los antiguos romanos sabían sobre la poda, el injerto y el raleo de frutos, pero no comprendían porqué estas prácticas eran benéficas; sin embargo, aun ahora no existen explicaciones adecuadas para fenómenos de incompatibilidad de...