Arte y Literatura

Biblioteca universal sobre Arte y Literatura Contemporánea

Empresas de restauración alimentaria

Sinopsis del Libro

Libro Empresas de restauración alimentaria

Resulta incuestionable el gran cambio y enorme crecimiento que el sector de la alimentación está experimentando en los países desarrollados. Los cambios sociales, las nuevas formas de vida y sus hábitos de consumo, el incremento de los viajes, las constantes variaciones en los horarios de trabajo, el aumento del poder adquisitivo hacen del comer fuera del hogar una necesidad más del hombre contemporaneo. Sin embargo son pocos los estudios que tratan de aplicar técnicas de gestión a empresas de restauración, y los que lo hacen, se quedan en un estudio parcial sobre aspectos concretos. La publicación de este libro tiene fundamentalmente dos objetivos, el primero: que sirva de texto a los alumnos de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética que se cursa actualmente en varias universidades; el segundo: transmitir los conceptos de bechmarking y mejora continua de la calidad, proporcionando a las empresas de restauración una metodología de análisis y organización que puedan aplicar. El trabajo se apoya en el modelo de dirección estratégica que permite una dirección flexible que, analizando las necesidades del entorno, define productos y servicios de gran valor añadido para los clientes -reales y potenciales- y el modo de gestionarlos.

Información del Libro

Subtitulo : un sistema de gestión global

Número de páginas 264

Autor:

  • María Del Mar Araluce Letamendía

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo obtener el libro?

A continuación, te presentamos diversas opciones para adquirir el libro:

Puntuación

Popular

4.6

69 Reseñas Totales


Más libros de la categoría Economía y Negocios

Anatomía de una catástrofe

Libro Anatomía de una catástrofe

Anatomía de una catástrofe, documenta el auge y la caída de Venezuela. Un recorrido histórico por 100 años de políticas económicas erradas. El punto de partida del análisis de José Guerra es el período de expansión de la economía desde la explotación petrolera en la década del 20. En los años 80 se inicia una fase de decadencia, caracterizada por la reducción del ingreso por habitante y la aceleración de la inflación. Primero fue el abandono del sistema de tipo de cambio fijo el 18 de febrero de 1983. Luego, la instauración de un control de cambio, que marcaron la...

Defying doom

Libro Defying doom

This book is a call to action. If you need to know what it takes to break through to a new layer of oxygen in an organization that has been flying high in the past, you will swoop down to remove your challenges, but the Framework explained in this book carves a clear path toward transforming an organization, as opposed to sinking into decline. This Framework is grouped around three simple steps: What’s the story? Who’s on board? Getting things done.

La Movilidad Económica y el Crecimiento de la Clase Media en América Latina

Libro La Movilidad Económica y el Crecimiento de la Clase Media en América Latina

Tras décadas de estancamiento, la población de clase media en América Latina y el Caribe ha aumentado en un 50%—de aproximadamente 100 millones de personas en 2003 a 150 millones (o un 30% de la población del continente) en 2009. Durante este periodo, el porcentaje de la población pobre disminuyó notablemente, del 44% al 30%. _La movilidad económica y el crecimiento de la clase media en América Latina_ analiza la naturaleza, los determinantes y las posibles consecuencias de este notable proceso de transformación social. Los autores proponen una original definición de la clase...

El arte de la guerra

Libro El arte de la guerra

Es el tratado sobre estrategia más famoso del mundo, que se ha convertido en un libro de culto en el ámbito de la empresa. Varias películas ambientadas en Wall Street han contribuido a popularizar este pequeño libro, que nos propone unos principios válidos tanto en el mundo de la estrategia militar como en el de los negocios o la política. A pesar de su antigüedad, se trata de un libro extremadamente moderno, que ayudará a reflexionar sobre cualquier tipo de problema y a plantear las estrategias necesarias para solucionarlo sin conflictos. LA EXCELENCIA SUPREMA CONSISTE EN QUEBRAR LA...

Nuevos Libros en 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas