Los secretos del número Pi

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.;El libro está...

El propósito de este libro es dar a conocer lo que se hace actualmente como un patrón generalizado, frente a lo que se debería hacer a partir de un marco teórico que lo determina, estableciendo así los retos y desafíos que deberán ser superados.

Una simple consulta a las bases de datos evidencia el frecuente uso de conceptos como e-Aprendizaje (e-Learning) o e-Evaluación (e-Assessment), destacando así el aprendizaje y la evaluación mediante el uso de las potencialidades que la tecnología va aportando progresivamente. Si a esto unimos los últimos avances que están produciéndose en el contexto de la evaluación del aprendizaje en educación superior, avalados por las aportaciones de numerosas investigaciones internacionales, nos encontramos ante nuevas formas de evaluar, aprender y enseñar. Este hecho supone un desafío para el ...

Cómo gestionar tu tiempo personal y el tiempo compartido, cómo descubrir los "vampiros" de tu tiempo y del tiempo que compartes con los demás en tu vida profesional. Recursos, ideas y estrategias para reconocer aquellos elementos y situaciones que lo "vampirizan".