Pensar la didáctica

Una de las funciones primordiales de la Universidad es defender el patrimonio cultural del país, del cual forman parte importante las sociedades indígenas. La Universidad tiene una larga trayectoria en la enseñanza de diferentes lenguas extranjeras. Sin embargo, nunca se ha preocupado por hacer conocer las lenguas indígenas colombianas. A fin de llenar este vacío y de contribuir al conocimiento de la realidad multiétnica del país, se dio inicio en 1989 a un curso de lengua uitoto. Diseñado conjuntamente por Eudocio Becerra, hablante nativo, y Gabriele Petersen de Piñeros, lingüista, ...

Estudio histórico del códice “I-1-14” del Archivo Municipal de Sevilla. El estudio se inicia con un detalle de su contenido, seguido del análisis de los tipos de documentos que contiene y de sus características diplomáticas, presentándose por último las características codicológicas y paleográficas que lo singularizan.

Cada uno de los seis capìtulos que conforman esta obra, expone, examina y compara las políticas educativas -competencias, habilidades, currículo- adoptadas en distintos países: Chile, China, Estados Unidos, México, Singapur y la India. En estas páginas se ofrece un panorama de las políticas adoptadas por cada uno de esos países para proponer las nuevas habilidades que se requien y para enfrentar los desafíos que la realidad en constante cambio plantea a los jóvenes.

En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. Se abordan aspectos tan variados como maquinaria, batería, utillaje y herramientas imprescindibles para la ejecución de este tipo de platos, se estudian con detalle los fondos, bases y preparaciones básicas con estos ingredientes, así como las técnicas de cocinado y platos elementales, la presentación y decoración de los mismos sin olvidar los procesos de regeneración.;El libro está...