Arte y Literatura

Biblioteca universal sobre Arte y Literatura Contemporánea

Peru. Gastronomia (Peru: The Cookbook) (Spanish Edition)

Sinopsis del Libro

Libro Peru. Gastronomia (Peru: The Cookbook) (Spanish Edition)

La biblia definitiva de la cocina casera peruana de la mano de uno de sus más famosos y populares chefs, el gran Gastón Acurio. Gastón Acurio es una celebridad nacional con más de 735.000 seguidores en Twitter y más de 1 millón de amigos en Facebook. Tiene su propio programa en televisión y fans que quieren verle convertido en Presidente del país! Presenta por primera vez más de 500 recetas caseras peruanas a una audiencia mundial: desde la quínoa al ceviche, del amaranto sin gluten al ají amarillo la comida peruana es sana y usa de manera original ingredientes únicos.

Información del Libro

Número de páginas 432

Autor:

  • Gastón Acurio

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo obtener el libro?

A continuación, te presentamos diversas opciones para adquirir el libro:

Puntuación

Popular

3.1

98 Reseñas Totales


Biografía de Gastón Acurio

Gastón Acurio es un destacado chef, empresario y embajador de la cocina peruana, reconocido a nivel internacional por su papel en la promoción y difusión de la gastronomía de Perú. Nacido el 30 de octubre de 1967 en Lima, Acurio proviene de una familia con un sólido trasfondo académico y cultural; su padre fue un destacado abogado y su madre una profesora.

Desde joven, Acurio mostró interés por la cocina. Su camino hacia convertirse en chef comenzó en 1990, cuando decidió estudiar en la Escuela de Gastronomía de Le Cordon Bleu en París, Francia. Durante su formación, Acurio se enamoró de la diversidad de sabores e ingredientes que ofrece la cocina peruana y de la rica herencia culinaria del país andino.

Al regresar a Perú, Acurio se dio cuenta de que la gastronomía local no tenía el reconocimiento que merecía a nivel mundial. Con este objetivo en mente, en 1994 abrió su primer restaurante, La Rosa Náutica, ubicado en la costa de Lima. El éxito de este establecimiento motivó a Acurio a continuar expandiendo su visión culinaria, y en 1997 inauguró Malabar, un restaurante que exploró la cocina de fusión con ingredientes autóctonos.

A lo largo de su carrera, Acurio ha sido fundamental en la evolución de la gastronomía peruana. Fue pionero en la utilización de productos locales y sostenibles, enfatizando la importancia de la biodiversidad y el uso responsable de los recursos. Su enfoque innovador y su dedicación al arte culinario han llevado a la cocina peruana a un nivel de prestigio que la ha colocado en el mapa gastronómico mundial.

En 2003, Gastón Acurio fundó La Asociación de Restaurantes de Cocina Peruana con el objetivo de articular esfuerzos para elevar el perfil de la cocina peruana y crear un movimiento que se enfocara en la cocina de autor. Este esfuerzo ha logrado que muchos chefs peruanos sean reconocidos en el ámbito internacional, contribuyendo a la creación de un nuevo paradigma en la gastronomía peruana.

A lo largo de su trayectoria, Acurio ha sido galardonado con numerosos premios. En 2018, recibió el premio al Mejor Chef de América del Sur en los World’s 50 Best Restaurants, un reconocimiento que reafirma su papel como embajador de la cocina peruana en el mundo. Además, ha participado como jurado y asesor en diversas competiciones culinarias internacionales, destacando el talento de nuevos cocineros y promoviendo la cultura gastronómica.

El trabajo de Acurio no se limita solo a la cocina; también ha escrito varios libros que han ayudado a popularizar la gastronomía peruana. Su obra más destacada, “Perú: The Cookbook”, es una recopilación de recetas tradicionales y contemporáneas que han llevado la cocina peruana al corazón de muchos hogares alrededor del mundo.

En cuanto a su visión más amplia, Acurio ha trabajado incansablemente en iniciativas para promover la educación culinaria, el turismo gastronómico y la sostenibilidad en la producción alimentaria. A través de su fundación, ha apoyado numerosos proyectos que buscan mejorar las condiciones de vida de los agricultores y pescadores peruanos.

En la actualidad, Acurio continúa expandiendo su influencia; con una cadena de restaurantes que incluye lugares icónicos como Chez Wong y Ayahuasca, su legado sigue vivo y en constante evolución. Cada nuevo proyecto refleja su compromiso con la identidad peruana y su deseo de compartirla con el mundo.

Gastón Acurio es, sin duda, una figura central en la narrativa de la cocina peruana y su impacto en la gastronomía global. Su dedicación, creatividad y pasión por la cultura culinaria han llevado a Perú a ser considerado como uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo, y su legado seguramente perdurará en las generaciones futuras de chefs y amantes de la cocina.

Más libros de la categoría Cocina

Gastronomía regional uruguaya - Rocha

Libro Gastronomía regional uruguaya - Rocha

Muchas regiones del mundo presentan con orgullo sus platos típicos con sabores propios y ello es el resultado de valorar productos que la naturaleza les proporciona y que la forma de vivir de sus habitantes les plantea. En tal sentido, resaltamos las tradiciones culinarias europeas del Medio y Lejano Oriente y de muchas regiones americanas que terminan definiendo una cultura gastronómica propia. De la misma manera, dentro del Uruguay coexisten lugares cuyos productos presentan peculiaridades y sus pobladores provienen de raíces históricas diversas. En este caso, Rocha es un buen ejemplo...

Eso No Estaba En Mi Libro de Historia de la Cocina Española

Libro Eso No Estaba En Mi Libro de Historia de la Cocina Española

Through these pages, we will learn about the evolution of Spanish cuisine from Iberian acorn flour cakes to Ferrán Adrià's spherical melon caviar. We will discover that the best story about the fruitful coexistence between Christian, Jewish and Muslim cuisines is owed to the prostitute Aldonza: "La lozana andaluza"; that on Columbus's second voyage to the 'West Indies' his sailors ate three manatees, believing them to be rather ugly mermaids; that Spain is the only country that can boast of having had a gourmet dog; that the first written document on potato omelette is dated in the year of...

Nutrientes, vitaminas y elementos minerales

Libro Nutrientes, vitaminas y elementos minerales

¡La salud está en el plato! ¿Te falta hierro o proteínas? ¿Haces un régimen? ¿Tienes colesterol? ¿Tus hijos están en pleno desarrollo? Este libro te ayuda a elegir y a cocinar los alimentos que te convienen en función de tus necesidades y las de tu familia. Encontrarás de forma clara y práctica: • tablas que recogen, del más al menos rico, los alimentos según su contenido en nutrientes (calorías, glúcidos, lípidos, proteínas…) y sus fuentes principales en vitaminas y en elementos minerales. • los aportes diarios recomendados. • la composición nutricional de los...

Dieta Cetogenica: Libro de cocina Cetogénica: rápida y fácil Dieta cetogénica, recetas rapidisimas por Tom Prescott

Libro Dieta Cetogenica: Libro de cocina Cetogénica: rápida y fácil Dieta cetogénica, recetas rapidisimas por Tom Prescott

¡Sea más feliz y más saludable a partir de hoy! ¿Está usted cansado de sentirse fuera de forma? ¿Quieres comenzar una dieta que le permitirá cambiar su vida para siempre? Este libro de cocina cetogénica: Es Rápido y fácil, las recetas de dieta cetogénicas se pueden preparar fácilmente. Es una excelente guía para aquellos que quieren perder peso y adelgazar en pequeño periodo de tiempo. En el mundo de hoy en que la figura de uno es lo primero que representa a él o ella, uno debe tener cuidado extra de ella no sólo por la impresión que deja en los demás, sino también por el...

Nuevos Libros en 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas