René Zavaleta Mercado

Para la obtención industrial de alimentos de máxima calidad, cada una de las etapas que conforman un determinado proceso industrial debería estar diseñada de un modo adecuado. En este libro se presentan de forma sistemática la información básica necesaria para diseñar toda una serie de procesos alimentarios y el equipo necesario para llevarlos a cabo. Cubre con detalle las operaciones unitarias más comunes de la ingeniería de alimentos, incluyendo el modo de llevar a cabo cálculos de diseño específicos. Los capítulos iniciales presentan aspectos básicos de la transferencia de...

“Seivane, como todos los nómadas, viaja siempre hacia dentro. Busca sus raíces en el horizonte. Le importa menos saber hacia dónde va que dónde estuvo. La última vez que lo vi fue en Pnom Penh; la penúltima, en Kioto...” Fernando Sánchez Dragó, Escritor “Lo mismo al leerle que al escucharle, con López-Seivane llega uno a sentirse como el muchacho de una tribu que, fascinado, se sienta junto a la hoguera para escuchar el relato de quien vuelve de ver prodigios” David Gistau, El Mundo “Un fascinante viaje literario” Ramón Pernas, Escritor “Aunque López-Seivane lleva...

Con el título general de Problemáticas se recopilan los cursos dictados por Jean Laplanche a partir de los años 1970-71, en el doctorado en Ciencias Humanas Clínicas (Sorbona, Universidad de París VII). Su itinerario problemático e interpretativo avanza por ciertos ejes principales de la teoría psicoanalítica. El autor rastrea en este primer volumen los avatares de una energía sexual siempre presta a desestructurar al sujeto, energía que, devenida pulsión de muerte, deberá encontrar las formas de ligazón, de simbolización, bajo cuyos modos circule en la economía psíquica. La...

"Es de noche y llueve. Nico está aburrido. De pronto, llaman a la puerta. ¿Quién será a estas horas?" Nico y Pato es la historia de una amistad que crece y de una familia que se multiplica. Un libro para los más pequeños y que a cualquier edad se lee con una sonrisa." --cover.