Sociologías de la alimentación

Los avatares de las formas discursivas aludidas, serán abordados bajo unos interrogantes problematizadores que controvierten algunas de las formas en prejuicio racial hacia los y las afrodescendientes y sus reivindicaciones políticas y culturales. En lo que se refiere a la invención del negro(a), esta será abordada desde dos interrogantes: 1) hablar de negro(a), en cuanto forma discursiva bajo la que se ha definido a un ser humano, ¿nace con la modernidad, con la dispersión forzada de los(as) africanos(as) que acompañó el descubrimiento de América y la colonización de este...

Cantabria es sobrenatural. Sobrenatural en muchos aspectos. Sobrenatural por su tierra, sus paisajes, sus pueblos. Sobrenatural por su historia, que se hunde en el pozo de los tiempos y que ha dado lugar al nombramiento de impresionantes montañas y de un bravo mar. Esa dilatada historia de la que se han destilado infinidad de leyendas y mitologías. Algunas quizás verídicas, tenebrosas y aseveradas por docenas de testigos, los cuales esperan una explicación racional a tan enigmáticas experiencias. A lo largo de este libro el lector podrá adentrarse por una amalgama de relatos inéditos...

Cuba es un Estado-nación con una nacionalidad única, inclusiva y mestiza, aunque diversa por la variedad de tonalidades de piel, el heterogéneo origen étnico de sus componentes y las peculiaridades locales y regionales de sus costumbres, hábitos y tradiciones. En este libro se aborda la conceptualización de este complejo fenómeno de la etnicidad cubana.

La fruticultura es, sin duda alguna, una de las actividades más emocionantes del ámbito agrícola. En todas las épocas, las frutas han jugado un papel muy importante en la nutrición del hombre. El hombre logró aprovechar las distintas especies silvestres y crear a través del fitomejoramiento continuo variedades más grandes y con mejores cualidades. Los antiguos romanos sabían sobre la poda, el injerto y el raleo de frutos, pero no comprendían porqué estas prácticas eran benéficas; sin embargo, aun ahora no existen explicaciones adecuadas para fenómenos de incompatibilidad de...