Arte y Literatura

Biblioteca universal sobre Arte y Literatura Contemporánea

El Peligroso Arte de Freír

Sinopsis del Libro

Libro El Peligroso Arte de Freír

EL PELIGROSO ARTE DE FREÍR.La operación de freír alimentos en aceites vegetales constituye un procedimiento rutinario en las cocinas domésticas, restaurantes y cafeterías; y por supuesto en las empresas dedicadas a la elaboración y comercialización de productos fritos y prefritos. Aunque este proceso parezca completamente inofensivo, o tal vez con el único peligro derivado de la manipulación de objetos calientes, la realidad es muy diferente. Los aceites vegetales no son líquidos inertes, sino mezclas complejas de variada composición en que prevalecen sustancias orgánicas de reactividad relativa, cuya cinética de reacción se incrementa al elevarse la temperatura, y en las condiciones de fritura interactúan entre sí y con el agua y el oxígeno del aire, con lo que se obtienen nuevos y diversos productos algunos de los cuales no son nada beneficiosos para el organismo.Dependiendo de su perfil lipídico en ácidos grasos saturados e insaturados, los aceites vegetales se comportarán de manera diferente al calentarlos, por lo que es menester conocer dicha composición para saber si es adecuado o no su empleo para freír alimentos, los cuales a su vez se comportan de manera diferente de acuerdo a sus propiedades y composición al interactuar con los aceites.De esta forma, lo que aparenta ser un proceso sencillo, rutinario e inofensivo, se puede convertir en una operación compleja e impredecible cuyo producto final, aunque satisfaga al paladar, resulte dañino o poco beneficioso para la salud; y como no hay nada más importante para un ser humano que su propio bienestar, es recomendable que se oriente en el peligroso arte de freír, tema sobre el cual trata este libro.

Información del Libro

Número de páginas 109

Autor:

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo obtener el libro?

A continuación, te presentamos diversas opciones para adquirir el libro:

Puntuación

Popular

4.5

87 Reseñas Totales


Otros libros de Rosalia Rouco

Confucio Para Confusos: 480 Aforismos de Confucio

Libro Confucio Para Confusos: 480 Aforismos de Confucio

CONFUCIO PARA CONFUSOSNo quisiera afirmar categóricamente que vivimos en un momento de extrema confusión, pero una serie de hechos parecen corroborar lo contrario. En un mundo globalizado, la riqueza y el bienestar no se hayan distribuidos de forma equitativa y equilibrada entre las naciones. Los gobernantes no siempre gobiernan pensando en el bienestar de sus pueblos. La corrupción, ese miserable mal no se ha extirpado y campea por su respeto en todas las esferas de la actividad humana, principalmente en las del quehacer público. Las fuerzas productivas han alcanzado un considerable...

Más libros de la categoría Cocina

Deliciosos postres de otoño

Libro Deliciosos postres de otoño

Tenemos mucho cuidado para asegurarnos de que nuestras recetas sean cocinadas con éxito. Normalmente hemos escrito instrucciones paso a paso muy precisas, para que todo el mundo pueda volver a cocinar nuestras recetas. Con nuestras recetas no tienes que tener miedo de que no funcione. Con nuestras recetas funcionará. Nuestras recetas se pueden adaptar a todos los gustos de forma lúdica, para que realmente todo el mundo pueda disfrutar de nuestras recetas. En la preparación también encontrarás instrucciones para que funcione. Encontrarán muchas recetas tradicionales en nuestros libros...

El gran libro del té

Libro El gran libro del té

Después del agua, el té es la bebida más consumida en el mundo. Este libro concede la importancia que merece a esta infusión y, de forma gráfica y amena, proporciona una visión global del producto, como planta y como elemento cultural. En él se ofrece el contexto histórico y geográfico del té, se describen sus propiedades y se explica cómo se obtienen las distintas variedades. Además, también se describen los útiles, los usos y los rituales que acompañan su consumo. Y culmina la obra una completa guía de las distintas variedades, organizada en fichas de fácil consulta.

Los mejores jugos para bajar de peso

Libro Los mejores jugos para bajar de peso

¡Aprende como el consumir frutas y vegetales a través de los jugos es el secreto mejor guardado para perder peso! “Los mejores jugos para bajar de peso” es una colección de recetas de jugos frescos para cualquiera que desea bajar de peso de manera segura y efectiva. Es el acompañante perfecto para aquellos que quieren perder algunas pulgadas y libras mientas mantienen su cuerpo nutrido, vibrante y saludable. “Los mejores jugos para bajar de peso” contiene: Como preparar los vegetales y frutas Que alimentos son ideales para hacer la mejor bebida Como contrarrestar los sabores...

Nuevos Libros en 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas