Elaboración y presentación de helados. HOTR0509

Las técnicas de gestión o métodos de mejora (5S, Seis Sigma, Jit, Smed, Kaizen, TPM, TQM) casi siempre se dirigen a mejorar el sistema productivo, a la optimización de costes y a la calidad, pero ¿Qué sucede con lo relativo a las personas? “Las 10R en la Dirección de Personas” aportan un método práctico, eficaz y obligado en la gestión empresarial. El método no está enfocado a los procesos administrativos de personal sino al recorrido que debe seguir un empleado en la organización, una vez optimizado el proceso de reclutamiento y recibimiento en la organización, para que...

Las organizaciones modernas no solo se deben a los intereses propios del grupo que las controla ni a generar utilidades dentro de su ámbito de negocios, sino que se interrelacionan con la sociedad a través de personas o grupos de interés afectados de una u otra manera por sus acciones: los «stakeholders». Este libro busca llenar un vacío en la gestión de organizaciones y en su comunicación estratégica: cómo entender, enfrentar y prevenir eventuales desafíos provenientes del entorno social de «stakeholders» de manera proactiva, sustentable y ética.

La cadena de suministro es un flujo de productos y de información. En la misma existen diversos aspectos: stock, almacenes, picking, aprovisionamiento, transporte…De entre ellas, el transporte es la que más directamente percibe el ciudadano y, por desgracia, en sus aspectos negativos: saturación de carreteras y vías urbanas, contaminación atmosférica y acústica, accidentes… Pero es una actividad logística necesaria. No añade valor intrínseco al producto pero lo hace disponible. Por ello, y dado que cada vez hay más trasiego de mercancías: ¿cómo podemos combatir sus efectos...

ÍNDICE DE CAPÍTULOS 1. Las decisiones en una empresa , 9 2. Simulación de la vida de una empresa: El «Business Game» 10 3. Antecedentes del «Business Game»: Los Juegos de Guerra , , 11 4. Fases de que consta el «Business Game» 12 5. Modelos de «Busines Game». que se utilizan en la Escuela de Organización Industrial 14 6. Modelo competitivo , ... 15 7. Modelo evolutivo 84 8. Modelos funcionales para producción 55 9. Cómo utiliza la Escuela esta técnica de enseñanza... 80 10. Situación de esta técnica en escuelas análogas del extranjero 84 11. English summary... , ... 98