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La biotecnología vegetal ofrece las herramientas para comprender una planta a nivel celular y molecular, y aprovechar muchas de sus características con un objetivo aplicado en diversos sectores productivos. La aplicación de las técnicas de ADN recombinante ha llevado a la generación de las llamadas plantas transgénicas, por la integración de un fragmento de ADN en el genoma de una célula y la regeneración de una planta a partir de dicha célula. El objetivo de este libro es dar a conocer y describir los protocolos y técnicas que se aplican en biotecnología vegetal y que permiten descubrir algunas de las posibilidades que nos brinda. Las guías de prácticas que se presentan hacen un recorrido por las diferentes herramientas básicas como lo son los cultivos in vitro, las técnicas de transformación de plantas e identificación de los transformantes, así como la evaluación de alimentos transgénicos y el uso de los marcadores moleculares.