Arte y Literatura

Biblioteca universal sobre Arte y Literatura Contemporánea

Textura de los alimentos

Sinopsis del Libro

Libro Textura de los alimentos

1. Relacion entre medidas instrumentales y sensoriales de la textura de alimentos - 2. Procesado oral de alimentos y la evaluacion sensorial de la textura - 3. Tecnicas sensoriales para el estudio de la textura de alimentos - 4. Clasificacion reologica de alimentos y tecnicas instrumentales para su estudio - 5. Medida de las propiedades mecanicas de materiales alimentarios en relacion con la textura: enfoque de materiales - 6. AlIMentos basados en almidon - 7. AlIMentos elaborados basados en grasa - 8. AlIMentos de carne y sus analogos - 9. Hortalizas y frutas - 10. Hidrocoloides.

Información del Libro

Subtitulo : medida y percepción

Número de páginas 299

Autor:

  • Andrew J. Rosenthal

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo obtener el libro?

A continuación, te presentamos diversas opciones para adquirir el libro:

Puntuación

Popular

3.8

21 Reseñas Totales


Más libros de la categoría Tecnología

Manual de producción de pimentón bajo invernadero

Libro Manual de producción de pimentón bajo invernadero

El presente manual de producción de pimentón bajo invernadero recoge las experiencias y resultados del proyecto de investigación "Desarrollo e implementación de un modelo de producción para los cultivos de pepino y pimentón bajo invernadero ". El objetivo general de este proyecto fue el de establecer un modelo de producción de pepino y pimentón bajo condiciones de invernadero, a partir de la optimización de las condiciones climáticas y el manejo agronómico de los cultivos. El propósito último del proyecto, y presentado a lo largo de este manual, es el de demostrarle a...

Mecatrónica

Libro Mecatrónica

Es una obra de Texto dirigida a estudiantes de las carreras de ingeniería mecatrónica, robótica, electrónica, sistemas, eléctrica, industrial, computación e informática, Ingeniería de Diseño y Automatización Electrónica. Proporciona un panorama interdisciplinario general y profundo en el campo de la Mecatrónica. Los iconos colocados a lo largo del libro resaltan las referencias a los múltiples recursos en línea que incluyen videos explicativos y códigos de Matlab. Las competencias esperadas del alumno se detallan al inicio de cada capítulo y, establecen con claridad metas y...

Hidráulica de Tuberías

Libro Hidráulica de Tuberías

El esquema del libro es apropiado para ser utilizado como texto para carreras de ingeniería civil, ambiental, sanitaria, mecánica, química, entre otras. Inicia con una serie de capítulos básicos que introducen todas las ecuaciones y metodologías necesarias para el diseño de sistemas de tuberías. El libro está compuesto por nueve capítulos, que pueden ser leídos en secuencias diferentes dependiendo del tipo de curso para el que esté destinado o del tipo de trabajo de diseño u operación que se quiera resolver: PARTE 1. Hidráulica básica de tuberías: Establece las teorías sobre ...

Cristal Del Tiempo

Libro Cristal Del Tiempo

O le a le Time Crystal I le physics mea condensed, o le time crystal ose quantum system of particles o lona tulaga aupito maualalo le malosi o le tulaga lea o lo'o gaioi solo ai vaega. E le mafai e le faiga ona mou atu le malosi i le si'osi'omaga ma malolo aua ua i ai i lona tulaga quantum ground. Ona o le mea lea, o le gaioiga o vaega e le o faʻatusalia moni le malosi o le kinetic e pei o isi gaioiga, e iai le "gaioiga e aunoa ma le malosi". O tioata taimi na muai fa'atula'iina fa'ata'ita'i e Frank Wilczek i le 2012 o se fa'ata'ita'iga fa'atatau ile taimi i tioata masani & mdash; ae o atoms ...

Nuevos Libros en 2025



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas