Un mundo extraño

Con la apertura económica y los nuevos tratados de comercio, la competitividad de productos provenientes de especies domésticas adquiere una gran importancia. En este contexto, la coturnicultura ofrece una gran diversidad de productos (carne, huevo, embrión, etc), de amplia demanda por la industria de alimentos.Sin embargo, el desarrollo tecnológico alcanzado en la producción coturnícola nacional está lejos del nivel requerido, quizás por el carácter familiar de las explotaciones y la baja información técnica relevante, aplicada a las condiciones agroecológicas del país. Esta...

Conocer como se contagias las enfermedades puede resultar una tarea ardua, a la cual había que dedicarle toda una vida. Sin embargo, también es posible introducirse de manera accesible, amena y sencilla. Éste es un ejemplo. Alberto Palacios nos acerca al conocimiento médico especializado a través de un relato novelado en el que un estudiante de preparatoria, Ramón, sirve de hilo conductor de una historia sin final feliz. A lo largo de la narración el autor nos lleva por el camino de las enfermedades y nos contagia sus conocimientos de literatura e historia médica, prologados por el...

CAPÍTULO 1: RELATOS SOBRE DIFERENTES PUNTOS DE VISTA DEL CÁNCER DE CÓLON NARRADOS EN CONSULTA DE ENFERMERÍA. Abarca Salas, Mª Concepción; Pérez Cano, Carmen Mª y López Moreno, Carmen Mª. CAPÍTULO 2: TUBERCULOSIS, ENFERMEDAD CONCOMITANTE DEL VIH. Arcos Arcos, Estela del Mar; González Montesinos, Mª Dolores y González Reverte, Ana Belén. CAPÍTULO 3: LA VÍA INTRAÓSEA EN SITUACIONES DE EMERGENCIA: REVISÍÓN BIBLIOGRAFICA. Ariza Pendón, María José; Camacho Abolafio, María Rosa y Moreno Alés, María Dolores. CAPÍTULO 4: ENFERMEDAD DE ALZHEIMER Y CUIDADOS EN LA FAMILIA....

La toxicología alimentaria es una disciplina que reclama, cada vez más, la atención de investigadores y autoridades académicas, legislativas y gubernativas. El hombre ha debido aprender por experiencia propia, a veces dolorosa, a distinguir entre alimentos saludables y nocivos y, a lo largo de los siglos, a producir, conservar y preparar sus alimentos de la forma más beneficiosa. Pero el crecimiento de la población, la industrialización, la comercialización a gran escala, el mercantilismo, la no observancia de las legislaciones, etc., ha permitido la aparición de brotes e incluso de...