Arte y Literatura

Biblioteca universal sobre Arte y Literatura Contemporánea

La sala al desnudo

Sinopsis del Libro

Libro La sala al desnudo

Ser maître o jefe de sala, más allá de las habilidades propias de su cargo, requiere del conocimiento de otras disciplinas y saberes como la gestión emocional y del estrés, economía, negociación, psicología, observación, capacidad de improvisación, creatividad e, incluso, cierta facilidad par a la interpretación y puesta en escena. Debe convertirse, en definitiva, en un auténtico jefe de pista que, además del servicio y de sus clientes, debe preocuparse además por aspectos como la gestión de equipo, la renovación continua o las relaciones con la cocina y los críticos gastronómicos. ¿Y cómo resolver todas estas cuestiones? Abel Valverde, reconocido por su brillante trayectoria como uno de los mejores jefes de sala del país, se despoja de su traje y en esta obra, libre de corsés y con gran sinceridad, ofrece toda su experiencia para, a partir de ella, encontrar las herramientas necesarias para comprender la realidad del día a día del servicio de sala de un restaurante y de las personas que se encargan de él, hacer frente a los imprevistos que en el transcurso del mismo puedan aparecer, y contribuir así decisivamente a conseguir la mejor experiencia gastronómica posible.

Información del Libro

Subtitulo : El conocimiento, los recursos y las reflexiones para convertirte en un perfecto jefe de sala

Número de páginas 224

Autor:

  • Abel Valverde

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

¿Cómo obtener el libro?

A continuación, te presentamos diversas opciones para adquirir el libro:

Puntuación

Popular

4.6

61 Reseñas Totales


Más libros de la categoría Economía y Negocios

Economía para no economistas. Un regalo de la formación del pensamiento económica

Libro Economía para no economistas. Un regalo de la formación del pensamiento económica

El libro invita al lector a hacer, básicamente, un recorrido por el mundo occidental, que nos lleva desde las cuevas del Neolítico hasta Wall Street en la mitad de la crisis de 2007. Un recorrido que tiene escalas importantes para conocer la realidad y el pensamiento desarrollado a partir de esta en el mundo preindustrial, en sus componentes de mundo antiguo, de Grecia y Roma; del Medievo escolástico; del mercantilismo colmado del pragmatismo de los comerciantes; del amarre con la tierra del pensamiento fisiocrático hasta llegar a Adam Smith, colocado en el cruce de caminos entre ese...

Invertir en Bienes Raíces

Libro Invertir en Bienes Raíces

La inversión en bienes raíces puede brindarle un ingreso de por vida. No importa si está a punto de jubilarse y quiere un ingreso estable, o si está buscando construir un imperio inmobiliario. Tienes que comenzar en alguna parte y este breve libro te mostrará cómo hacerlo. La libertad financiera es algo con lo que la mayoría de las personas sueña. Pero, se puede obtener, simplemente debe darse cuenta de que, como la mayoría de las cosas en la vida, el secreto del éxito es dar un paso a la vez. No va a hacer una fortuna de la noche a la mañana, pero es posible crear un ingreso a...

El Mentor. Guía de mentoring para la gestión y el liderazgo empresarial

Libro El Mentor. Guía de mentoring para la gestión y el liderazgo empresarial

Un mentor es un guía. Este libro aspira a convertirse en un mentor para el lector, preparándole para afrontar las situaciones más complejas de la gestión directiva. El enfoque es eminentemente práctico. El autor acompaña y sumerge al lector en las procelosas aguas de la gestión y el liderazgo empresarial con el objetivo de que emerja llevándose consigo más y mejores herramientas. Muchas de las enseñanzas recogidas en estas páginas no se encuentran en la bibliografía academicista sobre la materia. Daniel Sánchez Reina ha buscado conectar de forma íntima con lo que más preocupa e ...

Los impactos del turismo en Kuna Yala (Panamá)

Libro Los impactos del turismo en Kuna Yala (Panamá)

El Comité Técnico-Científico de la octava convocatoria de la Tribuna FITUR- Jorge Vila Fradera, reunido el día 1 de febrero en FITUR 2007, seleccionó como mejor trabajo inédito de investigación en el sector turístico en España e Iberoamérica la obra de la presente edición. Esta obra constituye una etnografía sobre el papel del turismo en Kuna Yala , comarca indígena de la República de Panamá. La investigación, realizada entre los años 2003 y 2006, se analiza el turismo como factor de cambio social, cultural y económico, sus impactos y sus afectaciones entre los Kuna, grupo...

Nuevos Libros en 2026



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas