La cocina de tu vida

Karlos Arguiñano es uno de los chefs más reconocidos y queridos de España, no solo por su habilidad en la cocina, sino también por su carisma en televisión y su compromiso con la gastronomía española. Nació el 6 de septiembre de 1948 en Beasain, un pequeño pueblo en la provincia de Guipúzcoa, en el País Vasco.

Desde muy joven, Arguiñano mostró un gran interés por la cocina, influenciado por su madre, quien le transmitió la pasión por la gastronomía tradicional. Con el tiempo, decidió dedicarse de lleno a este arte y comenzó su formación profesional en diversos restaurantes, donde adquirió una sólida base culinaria.

Su carrera despegó cuando comenzó a trabajar en el restaurante 'Karlos Arguiñano en su cocina', que abrió en 1985 en la localidad de Zarauz. Este establecimiento se convirtió en un referente de la cocina vasca y le permitió a Arguiñano desarrollar su estilo personal, caracterizado por la fusión de ingredientes tradicionales y un enfoque moderno y accesible.

En 1991, saltó a la fama gracias a su programa de televisión 'Karlos Arguiñano en su cocina', que se emitió durante más de dos décadas en la televisión pública española. A través de este programa, Arguiñano demostró que la cocina puede ser sencilla, divertida y, sobre todo, accesible. Sus recetas, siempre acompañadas de un toque de humor y anécdotas personales, conquistaron a la audiencia, convirtiéndolo en uno de los chefs más queridos del país.

A lo largo de su carrera, Arguiñano ha publicado numerosos libros de cocina que reflejan su estilo y su pasión por la gastronomía. Sus obras incluyen desde recetas tradicionales vascas hasta propuestas más innovadoras, siempre con el objetivo de promover una cocina saludable y respetuosa con los productos de la tierra. Algunos de sus títulos más destacados son 'Los secretos de la cocina de Karlos Arguiñano' y 'Cocina en 30 minutos'.

Además de su faceta como cocinero y presentador, Karlos Arguiñano ha sido un ferviente defensor de la cocina tradicional y la dieta mediterránea. Ha participado en diversas campañas y programas de educación alimentaria, promoviendo hábitos saludables entre la población. Su enfoque en la cocina como una forma de arte y cultura lo ha llevado a ser una figura clave en la gastronomía española contemporánea.

A lo largo de su carrera, Arguiñano ha recibido numerosos premios y reconocimientos por su contribución a la cocina y la televisión. Entre ellos se destacan el Premio Ondas por su programa de televisión y varios galardones en festivales gastronómicos. También ha sido nombrado embajador de la cocina vasca en diferentes eventos internacionales, llevando su amor por la gastronomía a públicos de todo el mundo.

• Apertura de restaurantes: Karlos Arguiñano ha abierto varios establecimientos en diferentes localidades, incluyendo restaurantes y escuelas de cocina, donde forma a nuevos talentos.
• Colaboraciones y apariciones: Ha colaborado con marcas de productos alimenticios y ha participado en eventos culinarios alrededor del mundo, consolidando su estatus como influencer gastronómico.

En el ámbito personal, Arguiñano es un amante de la naturaleza y defiende la importancia de utilizar ingredientes frescos y de temporada, lo que le ha llevado a cultivar su propio huerto. Su filosofía de cocina se basa en el respeto por los productos y la sostenibilidad, valores que intenta transmitir a sus seguidores.

En resumen, Karlos Arguiñano es mucho más que un chef; es un embajador de la gastronomía española, un comunicador nato y un referente en el mundo culinario. Su legado perdura en cada receta que comparte y en cada sonrisa que provoca en sus espectadores, convirtiéndolo en una figura icónica de la cocina moderna.

Entender de vinos es sinónimo de saber disfrutar de los sabores de la vida. Esta obra ofrece, de manera clara y sencilla, las claves necesarias para saber comprar y guardar sus botellas, efectuar una cata paso a paso y distinguir el origen de la cepa, los matices del color, la textura, el aroma, el cuerpo, los diferentes sabores y la edad de los caldos, cuál es la temperatura idónea a la que se deben mantener y servir, pasando por la diferenciación de calidad de las cosechas según su año y región. Todo ello acompañado de un útil vocabulario del mundo vitivinícola.

En esta Guía Histórica se cruzan artistas como José Arrue, Juan de Aranoa o Manuel Losada con cocineros como Luciano o 'Salsamendi' o con amantes de buen comer como Indalecio Prieto...y en sus paginas afloran para la memoria los nombres de las guisanderas Carmen, Damiana, Amalia, Consuelo y Paulina Aguirrebalzategui; Felipa Eguileor y sus hijas, Úrsula, Vicenta y Sira Azcaray; Josefa de Basterra; Brigida de Murua, Luisa y Escolasticas Goikoetxea, Isidora Ibarra, Tomasa y y Victoriana Asua, Pura Iturralde o María de Mestayer conocida como la `marquesa de Parabere`.

This book contains at least three pieces of good news for you. The first is that you can minimize the signs of aging if you eat the proper foods. The second is that, in order to do so, it is not necessary to purchase exotic or high-priced items. And the third bit of news is that you don't have to live solely on salad either. In this volume you will find recipes, all of which are high in powerful antioxidants, for appetizers, hot and cold soups, salads, casseroles, pies, pizzas, desserts, smoothies, milkshakes, meat dishes, fish and chicken, and other preparations to stay young and healthy.

Guía práctica con recetas para aprender a comprar, conservar y cocinar legumbres. ¿Conoces todas las variedades de las lentejas? ¿Sabrías hacer una tortilla sin huevos? Las legumbres son esenciales en la alimentación humana como fuente de proteínas de origen vegetal, que no requieren de alimentos de origen animal para convertirse en un plato completo, nutritivo y sabroso. Su variedad de texturas, colores y sabores, en combinación con hortalizas y cereales, nos ofrece un abanico de posibilidades amplio y saludable. Si no sabes cómo incorporarlas en tu dieta, tienes en tus manos la...